餐飲空間的規(guī)劃方向與其他室內(nèi)設(shè)計(jì)（住宅及其他的商業(yè)空間）的不同點(diǎn)在于餐飲空間屬于第三空間，也就是在住宅及職業(yè)工作空間以外的區(qū)域，餐飲空間除了提供食物等商業(yè)規(guī)劃考慮，還要將自己的產(chǎn)品以及品牌想要表達(dá)的信息準(zhǔn)確地傳遞給顧客，還必須做到生活空間應(yīng)有的情境功能及情感交流氛圍。那么在裝修過程中，就需要在做門店設(shè)計(jì)時(shí)把握好以下六個(gè)要素：

01 設(shè)計(jì)與統(tǒng)籌相結(jié)合

餐飲空間除了具有實(shí)際的商業(yè)行為，也為人們提供生活與空間情境體驗(yàn)，考慮美學(xué)元素之外，統(tǒng)籌整合項(xiàng)目包含從企業(yè)形象、品牌定位、營(yíng)銷策略，到平面設(shè)計(jì)、廚具設(shè)計(jì)、家具家飾擺設(shè)，甚至連餐具等小物件也要具備完整且串聯(lián)的設(shè)計(jì)概念，消費(fèi)者才會(huì)快速認(rèn)識(shí)餐飲品牌，并了解業(yè)主想要提供的服務(wù)、料理及訴求概念。

關(guān)于設(shè)計(jì)：那么門店設(shè)計(jì)怎樣才能做到更加美觀呢？

首先，當(dāng)?shù)匚幕c空間主題相結(jié)合。

文化背景和飲食習(xí)慣對(duì)于消 費(fèi)者的喜好有直接的影響， 設(shè)計(jì)師除了發(fā)揮創(chuàng)意和符合 業(yè)主需求外，還必須了解當(dāng) 地文化，將飲食文化與空間主題相結(jié)合。

其次，針對(duì)餐廳定位 及料理延伸設(shè)計(jì)。

設(shè)計(jì)餐飲空間就像是做一道菜，要先看為什么樣的消費(fèi)者服務(wù)，才能決定餐廳應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)。先針對(duì)餐廳的定位及料理去延伸餐廳風(fēng)格、視覺設(shè)計(jì)，再?zèng)Q定所有的設(shè)計(jì)元素、燈光功能及使用建材等部分。

再次，美是設(shè)計(jì)出來的。

所有的美觀都是設(shè)計(jì)出來的，而不是裝修隊(duì)裝出來的，所以在門店設(shè)計(jì)上要多下功夫，找專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)去設(shè)計(jì)，多學(xué)習(xí)多借鑒，跨界找靈感，好的設(shè)計(jì)自己就會(huì)說話。

02 找準(zhǔn)定位，獨(dú)樹一幟

餐廳定位及主題設(shè)定 與成功息息相關(guān)

怎樣才能做出獨(dú)特的設(shè)計(jì)？空間規(guī)劃依據(jù)餐廳定位有所不同，應(yīng)針對(duì)定位、料理風(fēng)格和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣去延伸餐廳風(fēng)格、視覺設(shè)計(jì)，再?zèng)Q定所有設(shè)計(jì)元素主題的設(shè)定及整體連貫性十分重要。

獨(dú)特性應(yīng)在設(shè)計(jì)中做到人無我有，人有我優(yōu)，但是獨(dú)特的前提還是要符合產(chǎn)品的特征，不能為了追求新奇和噱頭而背離了產(chǎn)品的初衷，最后做成了不倫不類的三俗設(shè)計(jì)。

03 在統(tǒng)一中的辨識(shí)性

VI識(shí)別系統(tǒng)從室內(nèi)設(shè)計(jì)，平面設(shè)計(jì)，軟裝設(shè)計(jì)再到餐具設(shè)計(jì)，經(jīng)過設(shè)計(jì)整合后具有辨識(shí)度，迅速在城市的每個(gè)角落悄悄地流淌，形成潛移默化的記憶。

色調(diào)的統(tǒng)一能夠強(qiáng)化品牌印象，相對(duì)于文字和圖形，色彩的傳遞是更加直觀的，也更容易形成記憶點(diǎn)。比如看到紅底黃字，可能就會(huì)讓人聯(lián)想到肯德基和麥當(dāng)勞，看到綠色就容易想到星巴克。

VI系統(tǒng)的統(tǒng)一，是強(qiáng)化品牌認(rèn)知的必經(jīng)之路。無論有沒有品牌，都應(yīng)當(dāng)具備品牌意識(shí)，因?yàn)樵傩〉膫€(gè)體都應(yīng)該有自己的品牌。VI的統(tǒng)一能夠讓產(chǎn)品形象和品牌形象都更加鮮明，能夠提升價(jià)值感，會(huì)讓消費(fèi)者感覺到更加安全放心，從而提高對(duì)店面整體的感知度。

04 首先要實(shí)用性 再是營(yíng)造整體氛圍

店面裝修不僅為了美觀，更重要的是要兼顧實(shí)用性，尤其是在寸土寸金的黃金商圈，要讓每一平米的空間都能發(fā)揮它的最大價(jià)值，因此門店設(shè)計(jì)一定要兼顧實(shí)用性。

餐飲空間規(guī)劃必須先考慮工作人員的實(shí)用功能及便利性，讓他們能夠提供最好的 服務(wù)，而燈光照明永遠(yuǎn)以食物為第一優(yōu)先，其次才是整體氛圍的營(yíng)造。

05 兼顧性原則

餐廳裝修設(shè)計(jì)還要兼顧各方面的需求，不能天馬行空的憑空想象，到最后做的不倫不類。

a.首先要兼顧產(chǎn)品品類屬性。不同的產(chǎn)品有不同的表現(xiàn)風(fēng)格，快餐店就要燈光亮一點(diǎn)，裝修暖一點(diǎn)，音樂節(jié)奏快一點(diǎn)，打造出歡樂的氛圍。西餐廳燈光就要暗一點(diǎn)，色彩就要深一點(diǎn)，音樂舒緩一點(diǎn)，要塑造出高貴典雅的逼格出來。設(shè)計(jì)如果只考慮自身喜好，不兼顧產(chǎn)品屬性，到最后可能就會(huì)出現(xiàn)在西餐廳里做夜市這樣的奇葩場(chǎng)景。

b.要兼顧消費(fèi)客群的屬性。設(shè)計(jì)要兼顧到消費(fèi)客群的屬性，正如我們前邊在美觀性里談到的飲品店奶茶店，顧客主要以女性群體為主，那么在裝修設(shè)計(jì)師就要圍繞這個(gè)群體去展開，滿足她們的喜好。

c.要兼顧市場(chǎng)的流行趨勢(shì)。 市場(chǎng)總是在變，流行色在變，裝修風(fēng)格在變，包括環(huán)境、裝飾、音樂等都在不斷地變化。還有最主要的一點(diǎn)是客群也在變化，裝修設(shè)計(jì)要緊跟流行趨勢(shì)，這樣才能更受消費(fèi)者青睞。

d.要兼顧產(chǎn)品的客單價(jià)。店面裝修和產(chǎn)品密切相關(guān)，快餐店的設(shè)計(jì)就要更加親民化一些，如果一個(gè)快餐店裝修的金碧輝煌，一眼看上去就是吃不起的樣子，那么就會(huì)將潛在的客戶拒之門外。

e.要兼顧門美觀性和實(shí)用性。前邊也說過美觀性和實(shí)用性，這兩者是不沖突的，好的門店設(shè)計(jì)既要兼顧實(shí)用性，同時(shí)也應(yīng)該兼顧到美觀性，這樣才能達(dá)到整體效果的更大化。

06 回歸自然，強(qiáng)調(diào)食物

時(shí)代更迭快，流行的趨勢(shì)一直在變，門店裝修設(shè)計(jì)的更新?lián)Q代頻率也在加快。所以我們更多的重心應(yīng)該是建立在食物的基礎(chǔ)上，回歸食物、人、空間的情感交流。講求環(huán)保，健康飲食，云然，質(zhì)樸。